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牛消化道的构造特点

编辑:如何188体育   发布时间:2012-7-5

牛的消化系统比较复杂.主要由口腔、食道、胃(瘤胃、网胃、瓣胃和真胃)、小肠、大肠、肛门和唾液腺、肝脏、胰腺、胆囊及肾脏等附属消化腺及器官组成。
一、口腔与食道
(一)口腔
牛口腔中的唇、齿和舌是主要的摄食器官。牛没有上切齿,上切齿的功能被坚韧的齿板所代替,为下切齿提供了相对的压力面。牛的舌长而灵活,可将牧草送于口中,牛舌的尖端有大量坚硬的角质化乳头,这些坚硬的乳头起收集细小的食物颗粒的作用。切齿和齿板的咬合动作可以配合舌的运动摄取食物。牛的唇相对来说不很灵活,然而当采食鲜嫩的青草或小颗粒食物(如谷粒、面粉、颗粒饲料等)时,唇就成为重要的采食器官。牛的唾液腺有五个成对的腺体和三个单一(不成对)的腺体。成对的腺体有:腮腺(从耳根延伸到下颅骨的后端),领下腺(在上领骨和下领骨的基部),臼齿腺(位于颊部),舌下腺(位于舌下),颊腺(在颊部)。单一的腺体包括:愕腺(在软、硬愕内),咽腺(靠近咽部),唇腺(在口角附近)。唾液腺所分泌的唾液就是上述各腺体所分泌的混合液体,唾液对牛有着特殊重要的作用(后面详述)。另外,黄牛和水牛这一类反当动物还具有鼻唇腺,这是位于鼻镜部真皮内的一些小腺体,其水样分泌物可保持鼻镜部的湿润。大部分的分泌物被舌带进口腔,很少一部分可起到蒸发冷却的作用。许多疾病可使鼻唇腺停止分泌,因此,常把鼻镜部的干燥、发热作为诊断疾病的依据之一。
(二)食道
食道有横纹肌组织。犊牛有食管沟(又称网胃沟),起始于责门,向下延伸至网瓣胃问孔。食管沟实质上是食管的延续,收缩时呈管状,起着将乳汁或其他液体自食管输往瓣胃沟和皱胃的通道作用。通过瘤胃痰管实验动物,用x 射线照相术等研究方法,证实了食管沟的主要功能在于犊牛吃奶时将乳汁由食管直接引人皱胃。食管沟的闭合反射由吸吮作用开始(不受流体的温度和组成的影响),感受器分布在唇、舌、口腔和咽部的勃膜内,传人神经为舌神经、舌下神经和三叉神经的咽支,反射中枢位于延髓,传出神经为迷走神经。若切断两侧迷走神经食管沟闭合反射就会消失。随着犊牛年龄的增长,食管沟闭合反射逐渐减弱以至消失。但如果一直连续喂奶,则至成年时仍可保持幼年时的机能状态。食管沟有2 种收缩形式,一种是闭合不全的收缩,两唇仅是缩短变硬,两侧相对形成通道,有30 % - 40 %的液体流经其间进人皱胃;另一种是闭合完全的收缩,即两唇内翻,形成密闭管状,摄人的液体有75 %一90 %由这里流人皱胃。犊牛的摄乳方式对食管沟闭合反射也有影响,当用桶饮乳时,食管沟闭合不完全,乳汁容易进人网胃和瘤胃。但当用奶头吸吮时,乳汁可直接进人皱胃,几乎没有乳汁混进网胃和瘤胃。
某些无机盐类有刺激食管沟使其闭合的作用。如对牛来说,Na 比Cu 有效,如NaCI 、NaHCO3 等。另外,葡萄糖也有一定的刺激作用。实际工作中往往借助这些无机盐类对食管沟的刺激作用,以便给成年牛投药时,可使药液直接进人瓣胃和皱胃。

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